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トランブルーからのお知らせ

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待望のシェフの本 発売!!

2011年1月23日

 トラン・ブルーが切り拓く
  
パンの可能性    2625円(税込み)

トラン・ブルーシェフ 成瀬正の作り出すパンを 1年弱かけてじっくりと取材・撮影し、全てを注いでまとめあげた本です。 至極の47品が あなたを新たなパンの世界へと誘います。

  *写真を見ているだけで 幸せな気持ちになります!!
  *パン作りに 新たな希望と勇気を与えられました・・・
             などなど  感嘆と驚愕の嵐の反響です!(いくらなんでも・・・)

冗談はさておき、旭屋出版の渋川さんとカメラマンの間宮さんの温かい情熱に支えられ、納得いくまでじっくりと取り組んだ本です。 今の成瀬正の集大成を 隠すことなく すべて曝け出したといっても過言ではありません。 出来上がった本をみた成瀬シェフ本人が、「しまった、手の内をすべて見せてしまった・・・もう後が無い!!」と言ったとか言わなかったとか。

全国書店・アマゾン・Yahoo・楽天で 発売中!

おかえりなさい!シェフ 

2010年7月7日

 出かける前は アメリカは怖い、とか、 なんだか不安になってきた とか 何かとサワガしかったシェフが 元気いっぱい帰ってきました。 今回は 大好きなパンの関係の方たちと ゆっくりじっくり回ってきたようです。 チーズや有機栽培農園、乳牛などの農場見学、製粉会社や ファーマーズマーケット もちろんベーカリー、山菜取りや養蜂の見学 現地の材料を使って 薪窯でのパン作りなど、興味のあること盛りだくさんで 満喫してきたようです。 有機・自家製にこだわるハメルマン家の生活にも感化され、行くところ全ての大きさが桁違いであることに改めて驚いた充実した日々であったようです。
写真は ハメルマンさんの厨房でパンを手捏ねで作るシェフ。  薪窯で焼いている様子です。  (順不同)

今日は 取材です

2010年4月21日

 旭屋出版さんが シェフのパンの本を出してくださることになり、今日はその取材で はるばる高山まで来ていただいています。  昨日の午後 高山にバスで到着、その後休む間もなくすぐに打ち合わせ・取材が始まり、夜10時すぎまででした。 旭屋出版の渋川さんは そんな時間でもさすが、全く疲れを見せず、活き活きと仕事をこなされる方です。フリーカメラマンである間宮さんは 優しそうな雰囲気をもった、カメラを構える姿勢がカッコイイ方です。  スタッフも 休日ながら 興味津々で見入っていました。 

クープ デュ モンド 2005

2005年4月27日

厳しい国内予選を経て 世界約50カ国の予選、 決勝戦には12ヶ国が残り、去る4月17日 パリで決勝戦が行われました。
結果は第3位でした。
1位を目指していた日本チーム(橋本ー飾りパン、吉川ーバゲット 成瀬ーヴィエノワズリー)にとっては 決して満足の行く順位ではありませんでした。 しかし、相次ぐ機械などのトラブルにより 一時は立ち直れないほどのダメージを受けながらも、全力を尽くしてパンに取り組んだことについて ‘悔いはない’ といいます。
2年以上かけて準備と、あらゆる想定にもとずいたトレーングを重ねてきました。  でも運も実力のうちだから… と悔しげではありますが、いいわけせず、また今日から新たな気持ちで 彼らのパンの道は続きます。 この道が明るく力強いものになりますように・・・

日本チームを支え また応援してくださった方々 ありがとうございました。  堂々の世界3位です!

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