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トランブルーからのお知らせ

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東日本大震災 寄付金

2013年3月11日

トラン・ブルーの本日の売上は あしなが育英会 東日本大震災の義援金として全額寄付させていただきました。

初登場  Tバゲットの兄弟?パン

2013年3月9日

 人気のTバゲットの生地を使って Tリュスティックをつくりました。
3種類の小麦粉をブレンドし、少しの酵母で低温・長時間熟成させました。 小麦粉本来の甘みと香りが強いパンです。
不思議なことに パンは生地が同じでも形が違うと味わいが変わります。   Tバゲットの好きな方はもちろんですが、Tバゲット未体験の方も ぜひお試しいただきたい お勧めのパンです。 焼き上がりは 現在は1時頃と3時半頃です。
注1:焼き上がり時刻はその日の焼く量やパンの状態によって前後いたします 
:フランスパンの生地は劣化が早いので、出来るだけお早めにお召し上がりください。早くお召し上がりでない場合は 冷凍していただき、1週間ほどを目安にお召し上がりください)  ¥330円     私的感想・・・おいしいジャムを見つけたので試そう思ったのですが、ジャムに行き着く前に少しのバターで1個たいらげてしまいました、トホホ・・
また、Tカンパーニュも、週末に焼いています。
中がもっちりした、少し酸味のあるパンです。 しっかりした味付け、少々重めの料理と供にお召し上がりください。 チーズやハムなどのサンドイッチにもピッタリです。 1/2サイズ¥1000   1/4サイズ¥500   (こちらは現在炊き上がり時刻が確定していません。逢えたらラッキー
写真は 焼きたてのTリュスティック全体と 半分に切った中を見ていただこうと撮りました。 本当はもっとこんなに白っぽくなくて、ツヤがあって 香りも強くて 思わず・・・なのですが。 写真が下手でごめんなさい!こうなったら実物を店頭で!となりませんか?

レモンシロップのバスタブに浸かって

2012年7月11日

 身ぐるみはがれたピンクの桃が レモンシロップのお風呂に浸かっているところです。 湯上りの女の子がバスタオルをまいて ドアから上気した顔をのぞかせているみたいです。  このピンク色のシロップを炭酸で割った冷たい飲み物を からすがみんなにたっぷり作ってくれました。カラン、カラン、氷入りです。 美人になれそう(いまさら・・・)。
このピチピチ、ムチムチ、甘い果汁たっぷりの大きな桃が デニッシュになります。 さっきの湯上りの女の子が、 きれいにお化粧して 髪をカールして お気に入りの服を着てお出かけするかんじです。 今が食べ時!フレッシュなうちにお召し上がりください。 

注)この文章は シェフが書いているのではありません。 そうだったらちょっとコワいですから。

TB OB/OGによる CDM祝勝会

2012年6月21日

先日 トラン・ブルーの卒業生による クープデュモンド優勝の祝勝会が 高山で開かれました。 シェフはあまりにもうれしくて楽しみにしてたら その日の朝 血圧がぐぐーんと上がってしまったのだそうです。
左下から スーミンとその家族、シェフの右に ピエニュの紙ノ原シェフ、ひとりおいてピエニュのスタッフ (源氏名)タニさん、中左から2人目が 名古屋・一宮のピクニケの杉本シェフ、後ろ左から2人目がピエニュスタッフ 今井さん、その右が九州福岡は久留米からはるばるきたゼ!シェ・サガラの相良シェフです。
大変なごちそうの山を前にビビるトラン・ブルースタッフ。目の玉が飛び出る会計時 さらりと支払いを済ませたOB/OGが彼らに向かって 言ったのだそうです。
「君たちがOB/OGになったら、スタッフにごちそうしてやれ…」  カッコよすぎ!
それから「店を持ったら 責任も評価もすべて自分で背負っていかなければ・・・(つまり 修業中はタイヘンだけど店を出したらそんなもんじゃないぞ)」と話したそうです。

左上の赤カーディガンと右の端の白い服で2人で微笑むのは 新しいスタッフです。
19歳だけど 大人のスタッフにしがみついて頑張るつまちゃん、白いふたりは プロフェッショナルに出ていた34歳無謀新人職人志望の土屋夫婦です。 お客様はなぜか「プロフェッショナルにでていた新人の人、辞めた?」って聞かれる方が多いのですが、なんと、まだ泣きながら?叱られながら がんばってパンを焼いています。 

3月11日

2012年3月11日

 本日の売り上げはすべて あしなが育英会 東日本大地震募金 に寄付いたします。

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