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飛騨産ブルーベリーのデニッシュ　　桃のデニッシュがはじまりました 2017年7月13日 甘みや酸味、大きさに合わせていくつかの種類のブルーベリーを用意し、 それぞれ１つぶずつ丁寧に盛り付けていきます。 土台は、さっくりと焼き上げたクロワッサン生地と、 このデニッシュのための特製クリームです。 　　　　　 ジャムを塗って、粉糖を振り、ミントを飾って、丁寧に、丁寧に・・ 今年初の、地元飛騨産ブルーベリーのデニッシュ（もちろん、卵や牛乳も飛騨産）の完成です。 お求めになられたら、 サクサクの食感・ひんやり冷たいクリーム・さわやかなブルーベリーの甘みを、 ぜひ店横の庭のウッドデッキにでも座っていただいて、 その場でかぶりついて味わっていただきたいです。 お持ち帰りの方には、保冷剤付ケーキ箱（保冷シートで包みます）もございます。 大きさにより、５５円からです。 最近はクーラーバッグや保冷バッグを持参される方も多くなりましたよ！ マンゴーは、明日金曜日からですが、 入荷の状況により店に並ばない日がありますので、ご了承ください。 いよいよ夏本番です。 次回は、桃のデニッシュについて、お伝えします。 　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　あとはミントの髪飾り？だけさして、店に向かいます。

桃　飛騨産ブルーベリー　マンゴーのデニッシュ 2017年7月10日 暑い日が続きますね。 あちこちで夏のフルーツを見かける季節になりました。 桃のデニッシュ、出てますかー　　というお問い合わせも随分頂いていますが、 トラン・ブルーでも、そろそろ、やっと、始まる予定です。 桃のデニッシュ（400円）と 飛騨産ブルーベリーのデニッシュ（360円）は13日木曜日より、 贅沢マンゴーのデニッシュ（初登場）は14日金曜日より始まる予定です。 マンゴーの出ている日は、 パイナップルとココナッツのデニッシュはお休みです。 今年は、やっと、すっかり人気者になったアメリカンチェリーのデニッシュは、 今日で終了です。　　 15日土曜日から17日月曜日の3連休は、 お天気にもよりますが、混雑するかもしれません。 午前中を中心に、ご入店までにお時間がかかる場合がありますので、 どうぞご了承くださいませ。

おうちに帰りたい 2017年7月7日 1月のくまくんに、お友達ができてしまいました。 今度は、きりんさんです。 6月末頃に庭のベンチの下にいました。 事務所の窓辺でじっと待ってるので、 『きっとおむかえに来てくれるからね』と、時々はげましたりしています。 お心当たりの方は、ご連絡ください。お願いします。

お詫びを２つ 2017年6月27日 先日マンゴーのデニッシュについて、６月末とお伝えしましたが、 店頭に並ぶのが少し遅れてしまいます。 また目途がついたらお知らせしますが、マンゴーマニアの方、ごめんなさい。 それからラスクですが、 申し訳ありません、こちらは３種類とも２８０円にさせていただきます。 （片手間でできる商品ではなく、ラスクといえども、思いのほか手間がかかっていました・・） 次は何かうれしいコトをアップできるようにします。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

ピエニュ　紙ノ原シェフご来店 2017年6月22日 初夏から晩秋、雪の心配のないこの季節は、 方々からお客様がいらっしゃいます。 高山は名古屋へも２時間以上。 どこへ出ていくのにも時間がかかるので、 はるばる来てくださるのは、とてもうれしいです。 このところトラン・ブルーのＯＢに会う機会が多かったのですが、 今回は、ピエニュ（岐阜県・中津川市）の紙ノ原シェフが来てくれました。 店を構えてすでに１０年以上たち、 素晴らしい店で、とてもおいしいパンを焼く、 トラン・ブルーのＯＢやスタッフが目標とする、憧れの人です。 相変わらずよく笑う、明るいさわやかな紙ノ原シェフ。 こういうすてきな人がトラン・ブルーに来て一緒に仕事をしていたことを、 改めてうれしく思います。 トラン・ブルーを巣立っていった人たちが、 努力してしっかりと店をやり、どんどん成長していくのを見られるなんて、 昔は思ってもみなかったこと、本当に幸せです。 変わらないえくぼ*

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