2018年5月18日
トラン・ブルーに置いているコンフィチュールは、『ベルナデッテ・デ・ラベルネッテ』です。マダガスカルのフルーツやブルボンバニラを使い、現地で丁寧に手作りされています。これを輸入販売はもちろん、現地で製造にもかかわるフォーデライトさんが、明日と明後日、5/19土曜日と20日日曜日に、トラン・ブルー前で毎年恒例の試食会を行います。通常店で販売していない種類もたくさん並びます。おおらかな笠井さんご夫婦がにこやかに対応されますので、みなさん遠慮なく、この貴重な機会にいろいろ召し上がってみて、これぞ！と思う品を見つけてください。案外びっくりするような組み合わせにピタっと来ることがありますから！
2018年5月14日
Hi! How are you?清見タンゴールとアメリカンチェリーのデニッシュが出ました。発売当初見過ごされていた通称アメチェリでしたが、recently,大変な人気モノになりました。両方とも発売期間は短いので、見かけたらぜひお試しください。デコポンはおしまい、いちごも今月末までの予定です。すごーく久しぶりに英語教室に通いだし、始めたばかりなのにすぐにその気になり、お店でうっかり海外からのお客様に話しかけて、帰ってきた言葉が聞き取れず、ニコニコうなずいてごまかすという、がっかりの私・・・（すみません、どうでもいいことですよね）でも！！お昼に戻った事務所の机の上には・・・Tリュスティックのハムとチーズのサンドと、生ハムとレモンとレタスのサンド。大好きチョコパイ ＆ ペリエそして、ちょっと書きなぐった感じのカード。カーネーションも。ざんねんな私にも、キラキラの母の日が来たのでした。
2018年5月11日
←非難を受けたプライスカード写真が下手で申し訳ないのですが、全力でおすすめのパン、Tリュスティックです。パンをしっかり噛みしめて食べたい、という方には、この皮の香ばしさ、ぎゅっとつまった味わいを、きっと喜んで頂けるでしょう。実際の色はもう少し黄色がかっていて、中の気泡は大きく、つやっとしています。スライスして、かるく焼いたり、バターを塗ったりして、ぜひぜひ召し上がってください。さっそくはりきってプライスカードを作り、シェフに見せたら、『字のセンスが無い。HIROKOって誰、ってなるよ。これ原案？書き直すんだろ？』だってさ。すっかり拗ねて、カラスに『やっぱりカラス書いて』と、仏頂面で頼みました。（でも写真にはのせちゃった）そこですかさず、カラスが、『ヒロコさん効果で、Tリュスティック、完売ですよ〜』ですって！理解のあるお客さまと、かわいいスタッフ、そしてキビシイシェフに恵まれて、落ちたり⤵上がったり↑・・・ 忙しい毎日です。
2018年5月9日
1年でも一番ぐらい忙しいGWを何とか終えて、昨日は『スナック花里』でした。午後１時からの営業（？）に、１１時半ごろからパスタの仕込みに来るマツ。彼はいつも、手際よくおいしいパスタを作って食べさせてくれるのですが、今年の夏に卒業を控え、パスタ作りの後釜・井澤の育成のため手取り足取り、一方でチーズフォンデュに使う野菜をゆでたりして、軽いフットワークで動いてくれます。今回は、まずマツ特製 アスパラとコロコロベーコンのパスタ（井澤がんばる！） 春キャベツとしめじのパスタ サーモンとほうれん草のクリームパスタの３種がドンと大皿で出て、続いてザッカー提供、出身地宮崎のバイオ茶ポークのしゃぶしゃぶこれは新鮮な野菜をたっぷり巻いて。そして、チーズフォンデュは、トマト・アスパラ・ソーセージ・ブロッコリー・バタールで。（一番目の写真は、フォンデュを囲んでいるところ）そのほか、キュルノンチュエのシャルキュトリー最近スタッフがはまっているTリュスティックはバターと共に、食後は品川のブラウベルグの青山シェフから頂いたみんな大好きエーグルドゥースの焼菓子と台湾茶。沢山食べてしゃべった後は、なんとこの有様・・・ ソファに２、マッサージチェアで毛布の下に１、こたつ周りに４くつろぐ子ザル７匹・・
スタッフと話していて、「GWは店横に20ｍぐらいの列がずっと途切れないほどの混み方だったのに、お客様がニコニコして、みなさん優しかったんです」という声がありました。以前は待ち時間の長さにイライラしたオジサマに怒鳴りこまれることも珍しくなかったのですが、近頃はみなさんに気長に待っていただき、本当にありがたく思っています。私共も、混雑時の対応については検討を重ね、せめて店内でお求めの際は、じっくりお選びいただき、ご満足いただけるように、と心がけておりますが、スタッフも少なく、依然お客様にご迷惑をおかけすることが多いと思います。どうかご理解いただきつつ、今後ともよろしくお願いいたします。今朝は今年初めて、カッコーが鳴いていました。あ、カッコ−だ、と思ったら、鳴くのをやめてしまいました。まだ慣れていないのかなあ。
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