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トランブルーからのお知らせ

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レサンシエル 毎川ご夫妻 ご来店

2017年6月19日

トラン・ブルーOBで、福井市に出店して1年半余り、
すでに地元の方にとても愛される店へと成長したレサンシエル″。
その毎川ご夫妻が、トラン・ブルーに来てくれました。
シェフとしての自信が出てきた毎川さんと、
いるだけで周りが明るくなる奥様。
彼らなら、悩みながらも前へとどんどん進んでいくのでしょう。
楽しみな若者たち!

私たちは、彼らが訪ねてきてくれた時に、
がっかりされないように、
出来れば輝いているパンを焼けるように、
現スタッフとがんばります。




さわやか〜!!

シェ サガラ  と めるころへ!

2017年6月18日

トラン・ブルー出身の相良シェフの、九州は福岡・久留米市の“シェ・サガラ”と、
シェフの憧れる原田シェフの、熊本は南阿蘇の“めるころ”さんへ、
念願叶って行ってきました。

シェ・サガラは、のどかな田園風景の広がる中にあり、
近年住宅もかなり増えてはいますが、人通りの多いところではありません。
それでも、お客様が、途絶えることなく次々いらっしゃる様子を、
窓辺のイートインで、おいしく温められたパンとコーヒーを頂き、
緑あふれる庭や田んぼ、その先の山のふもとを見てくつろぎながら、
ずっと眺めていました。
何種類ものハード系のパンは、とても食べやすく焼いてあり、
デニッシュや焼菓子、コンフィチュール、サンドイッチなど幅広く取り揃え、
手際のいいマダムとかわいいスタッフがにこやかに迎えます。
たいしたもんだ・・  とつぶやくうちのシェフ。          
がんばって修業して、高い技術を身に着け、
後は自分らしいパンをしっかりと焼く、
そんなパン職人のうれしい姿を見られました。





同じ九州でも、こちらは南阿蘇。
豊かな自然に囲まれた、ずっと先に、
めるころさんはありました。
なぜずっと先なのかというと、
昨年の熊本の大きな地震で近くの阿蘇大橋が崩れてしまい、道路の普及は進んではいるものの、まだ迂回路が多いためです。
美しい大自然に感動しながらも、崩れた山肌には胸が痛みました。   
私でもそう思うのですから、ここで暮らしている人達は、どんなにか辛い思いをされていることか・・

お店はヨーロッパのログハウスのよう、
パン屋さんをはじめ、中にはカフェや、隣接してお菓子の店も以前と同様に営業されていて、
長い時間滞在しても楽しめるところです。
温かい原田ファミリーに見送られて、なかなか去りがたい思いでした。
観光客は震災前と比べると、やはり減っているそうです。
雄大な阿蘇の大自然とめるころさんに、みなさんもぜひ足を運んでいただいて、
少しでも早く元の賑わいが戻ることを祈っています。


6月はのんびり

2017年6月10日

例年6月はお客様も少ないことが多く、
今日も土曜日ですが、
開店時は1時間ほど列ができましたが、現在昼で店外の列は無く、
すぐにお買い求めいただけます。
こういう時には新商品の開発などにもじっくり取り組めるので、
6月末には、なんと、まぼろしの贅沢マンゴーのデニッシュも、
季節限定(1か月弱ぐらい?)で登場の予定です。   
マンゴーは、台湾産のおいしいものが入荷する予定です。

のんびりついでに、店の近くのたんぼ。
ちいさいちいさいおたまじゃくしがたくさん、
日向で泳いでいました。            

夏限定の2品

2017年6月5日

今朝の高山は、なんと6℃。
1か月遅れの端午の節句を迎える高山としては、
気候もやはり1か月遅れということなのでしょうか。
柏餅や、菖蒲湯の香りの高さを楽しむのも、この時期ならではのこと。

さて、トラン・ブルーでは新しい初夏の味、
トラクレの夏″ が、おとといから新登場です。(270円)
こちらは入社3年目を迎える、通称(ばやし)が監修しました。

『レアチーズケーキとレモン』がキーワードだそうで、
大きな口でぱくっとすると、
柔らかい生地に、ふわふわのクリーム、
フレッシュでまろやかなチーズに、シトロンのピールがさわやか!
なかなかの力作(?!)と言えるのではないでしょうか。

 お隣は、アメリカンチェリーのデニッシュ。
こちらも今月いっぱい頃までの期間限定、
チェリーとクリームと、***の、
ハズせないおいしさです。

やっと庭の芝生の緑が生えそろってきました。
日向ぼっこしながらの1枚です。

コンフィチュール、試食できます!

2017年6月3日

今日は、千葉県からコンフィチュールを卸してくださっているフォーデライトの笠井ご夫婦がわざわざ高山までお越し下さり、
店の前で試食会が行われます。
ずらりと並ぶ、マダガスカル産のフルーツなどを使ったコンフィチュール(ジャム)、
これだけの品ぞろえを、お好きなだけお試しいただけます!



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