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トランブルーからのお知らせ

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逗子に続き、徳太朗ヨツバコ 久美子さんのパンを食べに行く

2018年7月5日



こちらは、徳太朗ヨツバコ。
みなさんスタッフが、楽しそうにパンを焼いているのが印象的な厨房です。
ここのパンを食べるといつも、
『おいしいものを食べてもらいたい!』
という気持ちいっぱいで作っていることが、
強く伝わってきます。
念願のスープ(すぐに売り切れてしまう)も食べられて、
感激。
久美子さん、みなさん、お忙しい所、ありがとうございました。

逗子 ブーランジェリー E.S.(エス)へ!

2018年7月5日

ビーサン・短パンの人々が行き交う街、逗子。
若者の集うおしゃれなこの街に店を構えて早12年。
Boulangerie E.S.に行ってきました。

小さいながらも、スタッフの力を借りながら、
地域の人たちに愛される店になっていました。
家族を大切にし、沢山のお客様と友人に恵まれ、
自分たちのペースでパンを焼き続ける島田ご夫妻。
頑張っている姿をみられて、よかった・・

   
ピカピカのプレートも月日を経て、すっかり渋い色になりました。


            いろんな種類のパンが、少しづつ並んでいます。

         
      

毎年作るショッピングバッグもステキです。

金沢 番外編

2018年6月25日

うちの自慢の女の子スタッフ3人。男の子達よりも勇ましくて、美しいです。

  

そして
えー男たちとかよー と、どうでもよさそうなシェフと
優しい男の子たち

    これはなんなんですかね。

白川郷 兼六園 そして Makino 

2018年6月25日

今年の星付ツアーは、高山から車で1時間半ほどの金沢・Makinoに
行ってきました。

途中、白川郷へ寄り、         






緑あふれる白川の自然と、初めて見る合掌造りを堪能し、
おたまじゃくしを眺め


       
山本屋の気持ちのいいお座敷でのんびりおそばを食べ

  兼六園で日本庭園の造形美に触れ

夕方、待ちに待った金沢市片町の『Makino』へ。

ここのシェフは、料理はもちろんですが、
若く、タフで楽しくて魅力的な人柄です。
トラン・ブルーのスタッフはきっと刺激を受けるはず、と、
お話を伺う時間も設けていただきました。

そして、お客様を迎えよう、楽しませよう、とする温かいおもてなしも、
大きな魅力です。

   

  Makinoのシェフを囲んで。

マンゴーのデニッシュ  と パイナップルとココナッツのデニッシュ

2018年6月25日



昨年から試行錯誤を繰り返したマンゴーのデニッシュ
やっとおいしい高知県産のマンゴーに出会い、
お客様にも満足していただけるのではないかと思っています。
今年は6月23日より販売しています。

一方のパイナップルとココナッツのデニッシュ
華やかさに欠けるのかイマイチの人気ですが、
実はシェフもスタッフも大好きなデニッシュです。

マンゴーのデニッシュ 420円   
パイナップルとココナッツのデニッシュ 360円

今朝は、清見のブルーベリー農家の中澤さんがいらして、
「今週末から少しづつ届けられそう」というお話でした。
標高が高く冷涼な気候のため、成育は遅めですが、
甘みだけでなく、きりっとした酸味もあるのが特徴の実です。
こちらもお楽しみに。

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