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トランブルーからのお知らせ

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おうちに帰りたい

2017年7月7日

1月のくまくんに、お友達ができてしまいました。
今度は、きりんさんです。
6月末頃に庭のベンチの下にいました。

事務所の窓辺でじっと待ってるので、
『きっとおむかえに来てくれるからね』と、時々はげましたりしています。

お心当たりの方は、ご連絡ください。お願いします。

ピエニュ 紙ノ原シェフご来店

2017年6月22日

初夏から晩秋、雪の心配のないこの季節は、
方々からお客様がいらっしゃいます。
高山は名古屋へも2時間以上。
どこへ出ていくのにも時間がかかるので、
はるばる来てくださるのは、とてもうれしいです。

このところトラン・ブルーのOBに会う機会が多かったのですが、
今回は、ピエニュ(岐阜県・中津川市)の紙ノ原シェフが来てくれました。
店を構えてすでに10年以上たち、
素晴らしい店で、とてもおいしいパンを焼く、
トラン・ブルーのOBやスタッフが目標とする、憧れの人です。

相変わらずよく笑う、明るいさわやかな紙ノ原シェフ。
こういうすてきな人がトラン・ブルーに来て一緒に仕事をしていたことを、
改めてうれしく思います。

トラン・ブルーを巣立っていった人たちが、
努力してしっかりと店をやり、どんどん成長していくのを見られるなんて、
昔は思ってもみなかったこと、本当に幸せです。




変わらないえくぼ*

レサンシエル 毎川ご夫妻 ご来店

2017年6月19日

トラン・ブルーOBで、福井市に出店して1年半余り、
すでに地元の方にとても愛される店へと成長したレサンシエル″。
その毎川ご夫妻が、トラン・ブルーに来てくれました。
シェフとしての自信が出てきた毎川さんと、
いるだけで周りが明るくなる奥様。
彼らなら、悩みながらも前へとどんどん進んでいくのでしょう。
楽しみな若者たち!

私たちは、彼らが訪ねてきてくれた時に、
がっかりされないように、
出来れば輝いているパンを焼けるように、
現スタッフとがんばります。




さわやか〜!!

シェ サガラ  と めるころへ!

2017年6月18日

トラン・ブルー出身の相良シェフの、九州は福岡・久留米市の“シェ・サガラ”と、
シェフの憧れる原田シェフの、熊本は南阿蘇の“めるころ”さんへ、
念願叶って行ってきました。

シェ・サガラは、のどかな田園風景の広がる中にあり、
近年住宅もかなり増えてはいますが、人通りの多いところではありません。
それでも、お客様が、途絶えることなく次々いらっしゃる様子を、
窓辺のイートインで、おいしく温められたパンとコーヒーを頂き、
緑あふれる庭や田んぼ、その先の山のふもとを見てくつろぎながら、
ずっと眺めていました。
何種類ものハード系のパンは、とても食べやすく焼いてあり、
デニッシュや焼菓子、コンフィチュール、サンドイッチなど幅広く取り揃え、
手際のいいマダムとかわいいスタッフがにこやかに迎えます。
たいしたもんだ・・  とつぶやくうちのシェフ。          
がんばって修業して、高い技術を身に着け、
後は自分らしいパンをしっかりと焼く、
そんなパン職人のうれしい姿を見られました。





同じ九州でも、こちらは南阿蘇。
豊かな自然に囲まれた、ずっと先に、
めるころさんはありました。
なぜずっと先なのかというと、
昨年の熊本の大きな地震で近くの阿蘇大橋が崩れてしまい、道路の普及は進んではいるものの、まだ迂回路が多いためです。
美しい大自然に感動しながらも、崩れた山肌には胸が痛みました。   
私でもそう思うのですから、ここで暮らしている人達は、どんなにか辛い思いをされていることか・・

お店はヨーロッパのログハウスのよう、
パン屋さんをはじめ、中にはカフェや、隣接してお菓子の店も以前と同様に営業されていて、
長い時間滞在しても楽しめるところです。
温かい原田ファミリーに見送られて、なかなか去りがたい思いでした。
観光客は震災前と比べると、やはり減っているそうです。
雄大な阿蘇の大自然とめるころさんに、みなさんもぜひ足を運んでいただいて、
少しでも早く元の賑わいが戻ることを祈っています。


初登場  清見タンゴールのデニッシュ 300円

2017年6月1日

少しづつ湿度の高い日が増えてきて、そんな日はさわやかな味わいが恋しくなります。
トラン・ブルーでは、愛媛産の清見タンゴールを使った新しいデニッシュを作りました。
ぷるっとした食感、
柑橘の甘みと特製クリームの相性のよさ、
サクサクっとしたデニッシュの口当たり。
ぜひ味わって頂きたい、初夏の新製品です。

        元気いっぱいの女の子が、
       はにかんで笑ってる感じ。

       小さめで、
       気軽に召し上がっていただけます。

       6月中旬までの季節限定です。

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