南アフリカからのお客様
2018年5月18日
現在南アフリカでベーカリーレストランを営むのマーカス・フェービンガーさんが、
今日は朝早くから厨房にいらっしゃいました。
日ごろ高山界隈に潜んでいるスタッフは、遠い遠い所からのお客様に、
うれしいやら何だか心配やらで、ちょっと緊張気味。
マーカスさんは生地を触ったり、わからない食材があると聞いたり、
とても熱心で好奇心の強い方でした。
彼の家はオーストリアで代々続くパン屋さんを営む家系で、
高山を回りながら、
「小さくて伝統的で山に囲まれているところが、
自分の生まれ育った町とよく似ている」と言われ、
そうか、高山はオーストリアの町に似てるんだ、と単純にうれしくなったのでした。
（そういう意味ではなかったかもしれない・・）
南アフリカのクニスナのそのお店 ile de pain は、
ちょっとびっくりするような、
大きくておしゃれで開放的なすてきなお店です。
 ile de pain
そしてそして、
マーカスさんがお帰りになって、まだ興奮冷めやらぬ中、
今度は、シェフが春にアメリカの『ウィ―トストーク』で、
デモンストレーションを行った時にご一緒した方もご来店。
こちらの報告は、また後日。
|
こういうことになり