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春のデニッシュ　　マスカルポーネとレモンのデニッシュ　400円　 2019年2月16日 更新をすっかりサボってしまい、 気づけば寒さも底を打ち、春へ向かっている気配がします。 高山は例年−10度ほどにもなり、庭も雪で覆われているこの時期ですが、 今年は異常に雪が少なく、市内はかすかに雪が残る程度です。 国産の、ワックスや農薬の無いおいしいレモンがとても気になって、 シェフに、 『国産のレモンのデニッシュを作ってほしい』 とお願いしたら、 マスカルポーネと瀬戸内レモンのデニッシュができました。 レモンは、酸っぱすぎてもダメ、でもきりっと、そして香りはしっかり残したい・・ と案外難しく、 試行錯誤の上、やっと登場しました。 レモンのコンフィチュール（瀬戸内のレモン使用）、マスカルポーネ、生クリーム ・・その他小さい技がいくつか入り、 実はとても手の込んだデニッシュで、持つと結構重く、口当たりはクリーミーです。 製造数は少ないので、 レモンやチーズの好きな方、 見かけたらぜひお試しを！ 初夏に向けて、 おいしいオリーブを使ったパンも予定しています。 どうぞお楽しみに。

冬季営業時間のお知らせ 2019年1月12日 つい何日か前、同じ高山市の六厩では−２０℃を越えたそうで、 その日はこの辺りでも−７℃を越えていました。　　 厳しい寒さではありますが、スキーやスノボ、 おいしいものも沢山の季節、 古い町並み界隈では『酒蔵めぐり』なんていうイベントもあって、 寒さの厳しい地ならではの楽しみも、色々です。 さて、トラン・ブルーもこの時期は、 お客様も少なくのんびりムード、 平日は、朝一番が少し混雑する程度で、 ほとんどの時間が、お待ちいただかずにご入店いただけます。 週末は、お天気次第、という感じです。 暗くなるのも早いため、 しばらくの間、閉店時間を午後６時とさせていただきます。 昨年は夏からお正月まで、たくさんのお客様にお越しいただき、 スタッフもがんばりました。 １月２１日月曜から２５日金曜日は、 お正月休み？冬休み？をいただきます。 リフレッシュして、また新たな気持ちで もっとおいしいパンを目指して励みます。

本年もよろしくお願いいたします 2019年1月2日 あけまして　おめでとうございます。 今年は初めて、１月２日（水）より営業しております。 新年早々、沢山のお客さまにお越しただき、ありがとうございます。 高山は雪が時々降っていますが、 積雪は少なく、比較的過ごしやすい年明けとなりました。 今年もスタッフ一同、おいしいパンを召し上がっていただけるよう 努めてまいりますので、 どうぞよろしくお願いいたします。 ＊1/2〜6は、朝6：00〜9：30の整理券があります。 その後にお越しになったお客様は、整理券をお持ちのお客様の後に お並びいただきます。

正社員募集　のお知らせ 2018年12月8日 トラン・ブルーでは、正社員を若干名募集いたします。 ３０歳までの社会経験のある方で、 トラン・ブルーのパンを好きな方　を希望します。 これまでのスタッフは、こちらで働いた後に独立をしています。 条件など、詳細については、 トラン・ブルーまでお問い合わせくださいませ。 0577-33-3989　　　　　担当　　成瀬ひろこ 営業日の午後２時以降でお願いいたします。

シュトレンのご予約について 2018年11月5日 本日から3回目のご予約を承っていますが、 朝8時にはすでに沢山のご注文をいただき、 4000本のご予約を越えましたので、 今年のシュトレンの受付は終了いたします。 今後キャンセルや製造数の調整をしたうえで余裕が出た場合には、 またこちらのお知らせでお伝えします。 これから製造が始まります。 喜んでいただけるシュトレンをお届けできるよう、 シェフ・スタッフ一同、心を込めて焼きたい思います。

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