トランブルーからのお知らせ

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咲き続ける桜

2018年4月16日

　
今日のトラン・ブルーの桜です。
開花から寒い日や雨の日が多く、高山ではまだ町中あちこちで桜が見られます。

2週間咲き続けているので、なんだか
風景に桜があることが当然のようになってしまう、という何とも贅沢な感覚です。

でもあと2～3日で、桜吹雪になってしまうのかな・・

ムシカリの白い花の木の根元には、
こんなスミレも。

春は仕事を忘れ、
ついつい庭でボーっとしてしまいます。

高山も桜が開花　

2018年4月3日

例年は4/14,15の春の高山祭にも間に合わないことの多い高山の桜ですが、
ことしはなんと、トラン・ブルーの庭でも今日、しだれ桜が咲き始めました。

晴れて暖かい日が続いたので、
庭の水やりも丹念に。
右側の白いのが、今年入社・神戸から来たばかりの尾﨑で、
左は、水やりの伝授に来たスタッフのトップを務めるマツです。

手前には、ムシカリ（オオカメノキ）が、
真っ先に白い花を咲かせました。

　　

全国の皆さんには、もう今年の桜は堪能された方も多いと思いますが・・・
　

　　　
　

梅と水仙、れんぎょ、桜、モクレン、こぶし・・・　ヒヤシンスも、
まさに百花繚乱の、雪国の待望の春を迎えます。

Wheat　Staｌｋ　　　ウィート　ストーク　2018　　（アメリカ）

2018年3月12日

おととしの夏、『ブレッドベーカーズオブギルド（以下ギルド）』という
アメリカのパンの大きな団体から、メールが届きました。

そこで主催する《ウィ―トストーク》という４年に一度の大きな会で、
パンのデモンストレーションをしてほしい、という内容です。
クープデュモンドなどに関わってきた実績を評価していただき、
デニッシュの製造を、全米各地、ヨーロッパからの参加者の前で、
実演することになりました。

２月の末、ボストンから１時間弱のプロビデンスというとても美しい町の、
ジョンソン＆ウェールズ大学でその大会は行われました。
ここは料理などに特化して学べる大学で、
さすがアメリカ、広大な敷地に、研究室や機材が豊富にそろっています。

これがパンフレットです。

３日間の中日に、
デモの内容と名前があります。

前日の準備の様子です。
準備室のカギがなかなか開かない、
頼んでおいた材料が届かない、
アシスタントが他のところで手を取られ、なかなか来ない、など
難航しました。

アメリカのパンの大御所
ジェフリー・ハメルマン氏から受講者へ紹介があり、
いよいよ始まります。
階段教室のような、きれいな広い会場です。

熱心な受講者の人たち。
ビッグサクセス、と言われる、パンに携わる素晴らしい人達（ずっと憧れてきたような方々）を前に、
一生懸命説明するシェフ。
（もちろん優秀な通訳の方がいます）

パンを試食する受講者。

出来上がったパン。
とても貴重な体験でした。