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トランブルーからのお知らせ

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ブーランジェリー コトン いよいよ 7/26 開店!

2017年7月20日



昨年末でトラン・ブルーを卒業した綿貫さんの店が、いよいよ来週開店します。
こちらのシェフやスタッフも張り切って、開店のお手伝いに駆けつけます。
みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。

埼玉県富士見市鶴瀬東 1-9-29 メゾンベルクール102
Boulangerie Coton   ブーランジェリーコトン

体重測定を終えて

2017年7月14日

  

桃は、体重測定(個々の計量)も終えて、あとはセルフィーユ。
後ろに控えるブルーべりーの集団と、
その後にはマンゴーの仕上げ・・・

夏のデニッシュが揃うこの時期は、
皮をひとつひとつ取るところから仕上げ、
店に並べるとき、パンを包んでお渡しするまで、
いつもと違うフルーツの仕事が沢山あります。
パンを扱うのとまた違った気の使い方が必要です。

飛騨産ブルーベリーのデニッシュ  桃のデニッシュがはじまりました

2017年7月13日

 甘みや酸味、大きさに合わせていくつかの種類のブルーベリーを用意し、
それぞれ1つぶずつ丁寧に盛り付けていきます。
土台は、さっくりと焼き上げたクロワッサン生地と、
このデニッシュのための特製クリームです。
      

ジャムを塗って、粉糖を振り、ミントを飾って、丁寧に、丁寧に・・
今年初の、地元飛騨産ブルーベリーのデニッシュ(もちろん、卵や牛乳も飛騨産)の完成です。
お求めになられたら、
サクサクの食感・ひんやり冷たいクリーム・さわやかなブルーベリーの甘みを、
ぜひ店横の庭のウッドデッキにでも座っていただいて、
その場でかぶりついて味わっていただきたいです。
お持ち帰りの方には、保冷剤付ケーキ箱(保冷シートで包みます)もございます。
大きさにより、55円からです。
最近はクーラーバッグや保冷バッグを持参される方も多くなりましたよ!

マンゴーは、明日金曜日からですが、
入荷の状況により店に並ばない日がありますので、ご了承ください。

いよいよ夏本番です。
次回は、桃のデニッシュについて、お伝えします。


              
         あとはミントの髪飾り?だけさして、店に向かいます。

桃 飛騨産ブルーベリー マンゴーのデニッシュ

2017年7月10日

暑い日が続きますね。

あちこちで夏のフルーツを見かける季節になりました。
桃のデニッシュ、出てますかー  というお問い合わせも随分頂いていますが、
トラン・ブルーでも、そろそろ、やっと、始まる予定です。

桃のデニッシュ(400円)と
飛騨産ブルーベリーのデニッシュ(360円)は13日木曜日より、
贅沢マンゴーのデニッシュ(初登場)は14日金曜日より始まる予定です。
マンゴーの出ている日は、
パイナップルとココナッツのデニッシュはお休みです。
今年は、やっと、すっかり人気者になったアメリカンチェリーのデニッシュは、
今日で終了です。  


15日土曜日から17日月曜日の3連休は、
お天気にもよりますが、混雑するかもしれません。
午前中を中心に、ご入店までにお時間がかかる場合がありますので、
どうぞご了承くださいませ。

おうちに帰りたい

2017年7月7日

1月のくまくんに、お友達ができてしまいました。
今度は、きりんさんです。
6月末頃に庭のベンチの下にいました。

事務所の窓辺でじっと待ってるので、
『きっとおむかえに来てくれるからね』と、時々はげましたりしています。

お心当たりの方は、ご連絡ください。お願いします。

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